云南冷藏庫是長期存放冷凍食品的倉庫。對于冷凍食品，冷藏溫度越低，冷凍食品的保質(zhì)期越長，但要考慮日常運(yùn)行成本的經(jīng)濟(jì)性。根據(jù)t.t.t.的研究結(jié)果，認(rèn)為-18℃是大多數(shù)冷凍產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)的溫度。為了減少冷凍產(chǎn)品在儲存過程中的干耗和冰晶生長，倉庫的相對濕度應(yīng)保持在95%左右，溫度波動不應(yīng)超過1℃。
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